从全日摄入的角度来看，美国国家医学院（NAM）和欧洲食品安全局（EFSA）分别给出了成人的参考总水摄入量（包括饮料和食物中的水分）：女性大约 2 升/天，男性约 2.5 升/天。如果把这部分水量平均分配到三餐，那么每餐直接饮水量大致在 150~300 毫升之间（相当于一小杯到一中杯水），通常不会给胃造成负担，也不太可能稀释胃液到影响消化的程度。

当然，进餐时的饮水量还会受到食物本身含水量的影响。比如吃火锅、面条或粥这类汤水丰富的食物，额外饮水需求自然会减少；而如果餐食比较干、咸、辣，或者富含纤维，需要更多咀嚼，可能就会想多喝几口水来辅助吞咽。

换句话说，关键不是卡一个数字，而是让饮水量与餐食特征、个人口感和身体需求相匹配。

哪些特殊人群需要注意？

虽然对于健康人来说，吃饭时适量饮水并不会影响消化，但在某些疾病或生理状态下，液体摄入方式确实需要格外留意。

1. 心力衰竭患者

心衰患者常伴有体液潴留风险，过量液体可能加重水肿和呼吸困难。部分指南建议，对于伴有低钠血症（血钠 <130 mmol/L）或液体潴留难以控制的患者，可将每日总液体限制在 1~1.5 升，以缓解症状和充血。

不过，这并不是“一刀切”的规定，稳定期患者在高温、多汗或伴有呕吐、腹泻等体液丢失时，过度限制反而可能导致脱水和低血压。因此，心衰患者应结合总液体摄入计划，合理分配餐时饮水量。